冬蟲(chóng)夏草，是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的名貴中藥材，因其“冬為蟲(chóng)，夏為草，一物竟能兼動(dòng)植”而得名。又因價(jià)格昂然，被賦予“軟黃金”的稱號(hào)，與人參、鹿茸并稱為“中藥三大寶”。

冬蟲(chóng)夏草到底是昆蟲(chóng)還是植物？它價(jià)比黃金的原因是什么？為何受到人們瘋狂的追捧？帶著這些問(wèn)題，讓我們一起走進(jìn)冬蟲(chóng)夏草的神奇地球。

冬蟲(chóng)夏草的神奇形成

冬蟲(chóng)夏草在藏語(yǔ)里叫“雅扎滾布”，意為“冬天是蟲(chóng)，夏天是草”。實(shí)際上，冬蟲(chóng)夏草并非冬為“蟲(chóng)”夏為“草”，而是一種蝙蝠蛾幼蟲(chóng)與蟲(chóng)草真菌的混合體。這兩種物體對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求十分苛刻，只能生長(zhǎng)在海拔3800-5000米的高寒地帶，存活率極端低。

每年盛夏，在冰雪消融的雪山草甸上，身上長(zhǎng)滿花紋的蝙蝠蛾將千千萬(wàn)萬(wàn)的蟲(chóng)卵留在花葉上。幾個(gè)月以前，蛾卵變成幼蟲(chóng)，鉆進(jìn)了潮濕松軟的土壤里，吸收高原植物根莖的營(yíng)養(yǎng)，它們的身體也被養(yǎng)得潔白肥胖。

可是蝙蝠蛾幼蟲(chóng)很容易感染一種可怕的真菌——冬蟲(chóng)夏草菌，蟲(chóng)草真菌會(huì)鉆進(jìn)幼蟲(chóng)的身體里，寄生在里面，日復(fù)一日地侵蝕幼蟲(chóng)，不斷吸收幼蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)。受真菌感染的幼蟲(chóng)，慢慢蠕動(dòng)到距離地面2-3厘米的地方，就會(huì)被真菌完全殺死，這個(gè)過(guò)程往往需要一至兩年。

但，整整兩年往日，冬蟲(chóng)夏草也還只是只蟲(chóng)子，若要長(zhǎng)成草，還需要再經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的寒冬。待到第三個(gè)夏天到來(lái)，一根紫紅色的小草會(huì)從蝙蝠蛾幼蟲(chóng)的頭部長(zhǎng)出，它高約2-5厘米，這就是夏草。在長(zhǎng)達(dá)2-3年的漫長(zhǎng)等待里，昆蟲(chóng)和真菌最終合二為一，變身成為了我們所熟知的冬蟲(chóng)夏草。

來(lái)之不易的雪域“仙草”

冬蟲(chóng)夏草主產(chǎn)于國(guó)內(nèi)青海、西藏、甘肅、四川、云南等高寒地區(qū)，產(chǎn)地尤其有限，資源尤其短缺，且人工難以培植。

每年夏至前后，青藏高原的積雪融化，一年一度的冬蟲(chóng)夏草采挖季也正式拉開(kāi)帷幕。雪原上的短短的蟲(chóng)草子座悄悄露頭，此時(shí)的蟲(chóng)體營(yíng)養(yǎng)飽滿，出草質(zhì)量很高，一旦失之交臂，蟲(chóng)草精華將大不如前。只有經(jīng)驗(yàn)夠充足的挖蟲(chóng)草人，才能精準(zhǔn)捕捉到這稍縱即逝的時(shí)刻。

此時(shí)的冬蟲(chóng)夏草才剛破土，很難尋找，挖蟲(chóng)草人只能艱辛的匍匐前進(jìn)，開(kāi)展一寸寸地毯式搜索，有時(shí)半天也未必能尋找到一根。正因如此，冬蟲(chóng)夏草的的產(chǎn)量萬(wàn)分有限，故而非常珍貴，允許說(shuō)每一根都是大自然的饋贈(zèng)。

如何辨別冬蟲(chóng)夏草？

冬蟲(chóng)夏草出于價(jià)格昂貴，造假利潤(rùn)空間浩大，很多不法商販在利益的驅(qū)使下以假亂真、以次充好，使消費(fèi)者難以購(gòu)買到貨真價(jià)實(shí)的冬蟲(chóng)夏草。那么，針對(duì)市面上良莠不齊的冬蟲(chóng)夏草，我們?cè)撊绾翁暨x到品質(zhì)優(yōu)異的冬蟲(chóng)夏草呢？

一、看顏色：蟲(chóng)體表面呈棕黃色、深黃色，蟲(chóng)草“眼睛”呈棕黃色或棕紅色。“草”的部分即子座，出現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深。

二、看外形：蟲(chóng)體似蠶粗糙，背部有多條橫生的環(huán)形皺紋，接近頭部的環(huán)紋較細(xì)。腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)異常明顯。

三、看斷面：正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也能夠是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線。

四、聞氣味：“味”濃腥。真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，偽品每天無(wú)氣味。